▲營養100分的餐點，五穀飯搭配漢堡排與水煮綠花椰菜
會開始嘗試漢堡排很大的因素是因為覺得牛肉比較營養，加上最近剛好看到電視專題報導市售的漢堡排絕大部份是使用不要的部位組合成肉排又含有許多食品添加物，讓媽咪決心要做一個比外面好吃又營養又天然的＂漢堡排＂，在多次的嘗試下終於做出...＂肥老爺說媽咪做的漢堡排可以拿出去賣了＂，其實自己動手做真的非常簡單，大家快一起來動動手吧！
材料：牛絞肉350g、豬絞肉100g、蛋1顆、洋蔥半顆(約140g)、蒜頭4顆(約10g)、麵包粉10g，此份量可做6份漢堡排每份約90g
調味料：鹽1茶匙、黑胡椒粉少許(可加可不加看個人)
步驟：
▲1.將所有材料備齊，洋蔥與蒜頭切的非常非常碎小。(很多食譜說要先將洋蔥與蒜頭炒過，炒與不炒媽咪都嘗試過...做出來的漢堡排口感都紮實又多汁，既然如此當然不炒啦！能省一步驟輕鬆許多)
▲▼2.全部材料放在一起開始攪打均勻，媽咪非常懶惰是使用麵包機來幫忙攪拌，攪打均勻後的材料非常黏稠
▲3.在電子秤上鋪上保鮮膜將攪打均勻的材料秤重，份量大小自己決定，不過每份不要超過120g，因為超過120g的漢堡排內部非常難熟透
▲4.抓起保鮮膜的四角將漢堡排整成圓形狀包緊，沒有吃完就將剩餘的漢堡排放進冷凍庫，等要煎時再退冷藏非常方便
▲5.再來教大家如何煎漢堡排 (從頭到尾請用中小火煎) ：鍋中放入少許油...是少許喔！因為牛肉本身已經含有豐富的油脂了，油倒入後直接放入整成圓形的肉排煎10秒 (千萬不要熱油鍋，不然漢堡排很快就焦掉，也先不要壓肉排不然肉排會黏在鍋鏟上)
▲6.圓形肉排第一面煎10秒後翻面呈現此樣
▲7.用鍋鏟將圓形肉排壓扁，壓扁後蓋上鍋蓋約30秒，30秒後再翻面再壓一次肉排煎30秒，重複2次，肉排就會全熟囉！
▲8.煎熟後的肉排記得瀝乾油
▲9.切開可以看見紮實的肉排，咬下去是超多汁的，雖然肉排打得很紮實但因為是絞肉做成的所以入口非常好咬，圓仔剛滿3歲就可以自己吃完整片肉排，還跟媽咪說＂漢堡排好好吃，以後我還要吃＂，媽咪好開心妳喜歡，只要看見你們吃營養又健康的食物媽咪再累也不辛苦喔！
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