瘋媽咪寶生活

台式蔥花熱狗麵包是我家肥老爺的愛包之一，可是這次心急把上火溫度調太高...一不小心就有點小黑掉了哭哭！不過肥老爺隔天享用說＂粉好吃耶＂...真的超捧場 ~~媽咪的麵包機是小P 105T，沒有麵包機也能做喔！用手揉取代麵包機攪拌功能即可~~

 材料：高筋麵粉(水手牌)260g、紅砂糖20g(大2)、無鹽奶油20g、鹽5g(小1)、冰鮮奶160g、速發酵母粉2.8g

 包餡材料：小熱狗8條、蔥4根

 作法：

懷二寶後身體常常不適...已經好一陣子沒有玩烘焙了，前一週圓仔得了病毒型的腸胃炎一直吐無法好好進食...吃白粥也吃膩，於是趁著圓仔晚上吃藥睡覺後媽咪趕緊做＂雞蛋鮮奶吐司麵包＂讓圓仔隔天一早就有新鮮吐司可以享用~~ 等寶貝病好了現在才有空來寫分享文...

 材料：A.高筋麵粉260g、冷藏雞蛋1顆+鮮奶=170g、紅砂糖17g(大2) 、 B.無鹽奶油20g、低鈉鹽5g(小1) 、 速發酵母粉小3/4 (PS.此材料為單份份量)

 作法：

上週去烤肉時不小心買太多黃地瓜，為了把黃地瓜消耗完+最近迷上水合法...一直很好奇水合法做出來的麵包口感如何呢？就有這次的＂水合法之地瓜起司麵包＂

PS.圓仔媽咪的麵包機小P 105T。媽咪不是專業的烘焙達人...只是為了家人的健康而動手做...

  材料：A.高筋麵粉300g、砂糖17g(大2)、奶粉6g(大1)、雞蛋1顆+冷水共160g，B.無鹽奶油40g、鹽5g(小1)，速發酵母粉2.8g(小1) ，配料.地瓜80g、起司絲、起司粉

  作法：

用＂紅豆水+蜜紅豆+黑糖＂做出來的＂蜜紅豆吐司＂整顆胖散發著紅豆香~~是顆好適合女生吃的胖喔！！

PS.圓仔媽咪的麵包機小P 105T。媽咪不是專業的烘焙達人...只是為了家人的健康而動手做...

 材料：A.水手牌高筋麵粉250g、紅豆水160cc(煮紅豆的水)、黑糖糖粉17g(大2)，B.鹽5g(小1)、無鹽奶油20g，速發酵母粉2.1g(小3/4)，配料.蜜紅豆80g(蜜紅豆做法請參考此篇→用電鍋煮出粒粒分明&入口即化的紅豆)

 作法：

▼充滿黑芝麻香味的吐司，好吃又健康

媽咪特愛用黑芝麻粉來做吐司原因無它...只因吃黑芝麻好處多多啊！(上網google黑芝麻營養價值出來的文章一堆...)

PS.圓仔媽咪的麵包機小P 105T。媽咪不是專業的烘焙達人...只是為了家人的健康而動手做...

 材料：A.水手牌高筋麵粉200g+昭和霓虹高筋麵粉50g、紅砂糖17g(大2)、冷水160ml、黑芝麻粉30g(看麵粉濕度太濕可再增加)，B.無鹽奶油20g、鹽5g(小1) ，速發酵母粉2.1g(小3/4)

▼阿姐說跟麵包店賣的一樣好吃...開薰死我惹...

媽咪從小不論蛋糕麵包最愛的口味就是巧克力，偏偏圓仔不能吃巧克力所以開始烘焙的生活後就懶得做與巧克力有關的吐司麵包！...話說某天我家阿姐丟了一罐巧克力醬給我，要我做巧克力吐司給她吃...於是乎...就有了這顆＂水合法巧克力吐司＂

PS.圓仔媽咪的麵包機小P 105T。媽咪不是專業的烘焙達人...只是為了家人的健康而動手做...

 材料：A.水手牌高筋麵粉260g、紅砂糖17g(大2)、冷水100ml、巧克力醬60g，B.無鹽奶油20g、鹽5g(小1) ，速發酵母粉2.1g(小3/4)

媽咪我最近真的愛上水合法+低溫發酵...真的省了好多時間...而且吐司口感又綿又會牽絲

今日要分享的是純鮮奶一滴水都不加的鮮奶吐司，媽咪特愛鮮奶吐司的奶味...每每走進麵包店想買鮮奶吐司一條都要價70~90不等...讓我這家庭主婦買不下手阿！自己動手做健康又省錢...重點是非常好吃...

PS.圓仔媽咪的麵包機小P 105T。媽咪不是專業的烘焙達人...只是為了家人的健康而動手做...

▼水合法做出來的＂紫地瓜起司吐司＂好綿好綿還會牽絲...超好吃阿！(紫色吐司好夢幻...)

媽咪平常帶著圓仔趴趴走很忙碌實在無法好好的完整做完一顆胖，所以最愛偷懶的使用液種法，最近好夯的水合法一直沒空研究作法，直到昨天不知道哪根筋不對認真拜讀文章，發現液種法跟水合法好適合我這個時間緊迫的全職媽媽！年後第一胖就獻給我的水合法＂紫地瓜起司吐司＂...(謝謝送媽咪紫地瓜的育羚媽媽 love u)

PS.媽咪的麵包機小P 105T

 材料：A.水手牌高筋麵粉260g、奶粉20g、砂糖17g(大2)、紫地瓜水160ml，B.奶油20g、鹽5g(小1) ，速發酵母粉2.1g(小3/4) ，配料：蒸熟的紫地瓜90g、起司丁10g

▼看的出來是圖案的饅頭嗎？！蒸熟後有點走樣了

前幾天從公婆家帶回了一顆南瓜，煮了南瓜濃湯後還剩半顆，總是要把剩下的南瓜消化完...索性就把南瓜加入饅頭裡，出來的成品＂鮮奶南瓜饅頭＂帶著淡淡的奶香味與南瓜味好香寶貝好愛立馬吃掉一顆。現在冬天饅頭好難發酵媽咪就稍微調整了方法來做，沒想到意外地讓饅頭更Q更綿...

備註：如果是夏天可以採用 牛奶饅頭的做法(比較省功夫)

 材料：A.南瓜去皮去籽125g、高筋麵粉100g、低筋麵粉200g、紅砂糖20g、鹽5g、鮮奶160ml，B.酵母粉2.1g

麵包機入手半年來一直想著有機會要來試做披薩...礙於一直覺得披薩很難做，我也不是專業的烘焙達人不想搞慘自己...純粹想讓家人吃的健康，前幾天肥老爺就說可以不要餐餐三菜一湯嗎？ 可以做義大利麵、披薩之類的嗎？肥老爺這麼一說媽咪真的有被刺激到...好吧！就來試試看...大不了失敗...大家一起沒飯吃而已...哈哈，沒想到一試就成功...讓肥老爺跟圓仔都吃的津津有味...太有成就感啦~~★：媽咪的麵包機小P 105T

 材料

1.披薩餅皮：A.高筋麵粉280g、奶油15g、紅砂糖10g、奶粉10g、鹽小1 (5g)、鮮奶160ml(也可以換成冰水)，B.酵母粉小1 (2.8g)

 (餅皮材料可做直徑約20公分的薄皮披薩3張，家裡人口只有2+1所以其中一張餅皮媽咪送進冷凍庫了，等要吃時再拿出來退冰)

這幾年在新聞上看到許多食品安全出問題，讓當媽的我很想問還有什麼可以給寶貝吃？？

吃什麼我才能放心呢！...基於這理由所以只好樣樣都自己來...看的到才安心啊。

((樣樣自己來，就是累死自己...攤))

原本是想做餅乾棍所以上網搜尋食譜...突然看見小魚媽的麵包棒食譜

就突發奇想來做＂蔓越莓煉乳麵包棒＂

作法參考小魚媽芝麻蜂蜜餅乾棒，食譜則是媽咪自己亂加亂做

圓仔寶貝不知道從什麼時候開始非常喜歡吃葡萄乾、蔓越莓乾之類的東西

每次麵包如果有加這些料總是先把料吃完再來吃麵包

剛好媽咪的朋友送了一包蔓越莓乾，當然要馬上來試做囉！！

  麵包機讓＂做麵包＂這件事變得好簡單啊！！人人都可以是＂烘焙王＂哈哈

圓仔媽咪的麵包機介紹請點此

這是媽咪第二次試做麵包了，第一次照著P牌的食譜做但發現天氣太熱麵糰出來總是太濕黏

所以這次媽咪自己改良了一下食譜

每次看到朋友在FB上PO任何跟烘焙有關的圖文打從心底的佩服

因為我沒有巧手也懶得去搞烘焙這塊

畢竟帶小妞+煮三餐+家事已經讓媽咪疲憊不勘，所以＂烘焙＂這事我敬而遠之

((更不敢想第二胎的事情...))

直到上週肥老爺說他的大學同學月底要來新家玩，問我們缺什麼要送給我們