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上週去烤肉時不小心買太多黃地瓜，為了把黃地瓜消耗完+最近迷上水合法...一直很好奇水合法做出來的麵包口感如何呢？就有這次的＂水合法之地瓜起司麵包＂
PS.圓仔媽咪的麵包機小P 105T。媽咪不是專業的烘焙達人...只是為了家人的健康而動手做...
材料：A.高筋麵粉300g、砂糖17g(大2)、奶粉6g(大1)、雞蛋1顆+冷水共160g，B.無鹽奶油40g、鹽5g(小1)，速發酵母粉2.8g(小1) ，配料.地瓜80g、起司絲、起司粉
作法：
▼1.地瓜切丁放進電鍋蒸熟放涼備用，電鍋外鍋半杯水
▼2.內鍋安裝麵包用葉片，材料A放入，選擇品項30攪拌10分鐘
▼3.攪拌10分鐘後麵團呈現無粉狀態即可，此時可用手摸摸麵團如果太濕可再加些高粉進去攪拌，內鍋覆蓋上保鮮膜後送進冰箱冷藏30分鐘(冷藏2小時內使用最佳)
▼4.取出冷藏的內鍋加入材料B，選擇品項30攪拌3~5分鐘後加入酵母粉跑完整個行程(15分鐘)，然後再次選擇品項30跑完行程
▼5.打好的麵糰分成16等分
▼6.麵團搓揉成約30公分長
▼7.排成＂八＂字形，由1開始往下(類似綁辮子)再2...3...4...
▼8.紮實的辮子麵團
▼9.媽咪將整型好的麵糰放進微波爐裡加一杯熱水促進發酵，發酵約2小時就漲了兩倍大