今天不知道為什麼早上起床後就突然想來試做＂蘋果醬鮮奶酪＂
總覺得蘋果的酸甜配上奶酪會無敵美味...於是就開始了今天的新嘗試
先從蘋果醬做起吧！
((媽咪請出麵包機小P105T幫忙煮果醬，如果沒有麵包機也是可以自己熬煮，只是比較費工))
材料：紅砂糖100g、蘋果淨重270g、檸檬汁6g、水10g
((蘋果淨重是指去皮去籽後、檸檬汁用新鮮檸檬壓汁))
((如果媽咪覺得糖太多可以自行減少))
~使用麵包機的方法~
依序將紅砂糖、蘋果、檸檬汁、水放入麵包容器內，設定品項26後更改分鐘數為100分鐘
時間到...蘋果醬就完成了
((蘋果切成2cm的丁狀大小))
~人工熬煮~
把材料通通放在一起用瓦斯爐轉小火慢慢邊攪拌至濃稠狀即可
如熬煮過程中太乾可以視情況加些水進去，每次加一些就好以免太稀
((人工熬煮的話把蘋果切得越小越好熬煮的時間會更短，或者先將材料用果汁機打過))
((媽咪之前用過這方法熬煮過櫻桃醬，熬煮櫻桃醬約30分鐘))
▼蘋果醬大功告成
▼單吃蘋果醬太甜，所以媽咪才用來搭配奶酪
再來就是主角奶酪
材料：鮮奶300cc、動物性鮮奶油200cc、吉利丁片6g
((紅字部分也可以是鮮奶500cc、配方奶500cc或母奶500cc))
吉利丁片如何使用呢？？
▼先準備冰開水
▼將吉利丁片剪成小塊，一塊一塊放進冰開水裡
▼讓吉利丁片完全浸泡在冰開水裡，浸泡約20分鐘
▼抓起來是這樣軟Q軟Q
▼到軟Q狀就可以全部撈起後瀝乾水...隔水加熱
▼加熱至吉利丁呈現透明液體狀..放給它溫涼
▼再來準備300cc的鮮奶
((媽咪用過其他品牌的鮮奶，總覺得奶香味不夠...))
▼200cc的動物性鮮奶油，不限品牌
▼將鮮奶油倒入鮮奶中均勻混合
鮮奶與鮮奶油攪拌均勻後，將剛剛加熱為液體狀的吉利丁倒進去攪拌均勻
就會得到下圖的奶液啦！▼
注意：千萬別將吉利丁一次全倒進去奶液，要慢慢倒邊攪拌
▼均勻攪拌後就可以將奶液入模啦！！
((媽咪今天想做蘋果夾心奶酪所以奶液先倒一半，就放進冷凍庫30分鐘))
▼30分鐘後從冷凍庫取出奶酪，先舖上第一層蘋果醬，鋪完蘋果醬後再倒
入剩餘的奶液，就送進冷藏啦！冷藏時間約2~3小時
▼取出後最上面再鋪上一層蘋果醬就完成今天的＂蘋果醬鮮奶酪＂
不得不說第一次做蘋果醬鮮奶酪大成功，大人小孩寶貝都好愛
所以6杯都消失了...希望大家喜歡
圓仔寶貝非常愛這款奶酪喔！！
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