麵包機讓＂做麵包＂這件事變得好簡單啊！！人人都可以是＂烘焙王＂哈哈
這是媽咪第二次試做麵包了，第一次照著P牌的食譜做但發現天氣太熱麵糰出來總是太濕黏
所以這次媽咪自己改良了一下食譜
麵包麵團材料： (參考panasonic麵包機食譜後改良)
1. 高筋麵粉300g (280g) 、無鹽奶油50g、紅砂糖17g(白砂糖也行)、
奶粉6g(可不加)、低鈉鹽5g(可不加)、雞蛋1顆 (半顆) 、冰的鮮奶120ml (150ml)
2. 酵母粉2.8g、葡萄乾隨意看個人喜歡多或少
3.奶酥醬
【當夏天的時候請採用以上的份量，如果在冬天做請參考紅字的份量】
((麵團的濕黏還是會因其他因素改變可以自己斟酌調整喔))
首先先將1.的材料全部量好投入麵包機內
再將2.的材料放入麵包機給它的專屬位置
使用麵包機制作麵包麵糰大約1小時候就好了...噹
出來了，如下圖後就可以開始加工啦!
媽咪開始把麵糰分成我要的量，這次的比例真的太完美了，完全不黏手...讚
媽咪把麵糰分成小團後搓揉成圓形
蓋上濕的布等待約15分鐘
((蓋上濕布讓麵糰發酵一下，等再搓揉時麵糰更軟更輕盈了哈哈))
時間到...拿剛剛的濕布就開始一個一個壓小麵糰囉！
((媽咪用的布是蒸盤布，這種布拿來蓋麵糰跟壓麵糰真的很好用，完全不沾黏布))
用手壓下去
壓出來變成一個扁圓形
用雙手往上下拉長
用手壓住麵糰上方免得麵糰彈回來喔！就可以塗抹奶酥醬上去啦！
塗滿整條，上下留2公分不塗
由上往下開始捲
捲成型，開口朝下放
((給圓仔寶貝吃的媽咪就沒有加奶酥醬))
全部捲好後就像這樣，記得開口要朝下壓緊，不然發酵跟烘烤過程中就會爆開啦！
撒上水靜置約40~50分鐘發酵 ((看發酵程度，約漲大2倍))
【媽咪是用可重複使用的烤盤紙】
發酵完成後就可以在表面塗上蛋黃液
((塗蛋液的同時先將烤箱預熱，烤箱溫度180度))
有沒有看到麵團發胖了好多
((媽咪的烤箱太小，所以其他發酵後無法馬上烤的麵團先放進冰箱，才不會過度發酵喔))
塗完就可以準備進烤箱
溫度180度，烤12分鐘，香味飄出後再1~2分鐘就可以囉
時間到，香噴噴的葡萄捲心奶酥麵包就完成啦！
一出爐肥老爺馬上就拿去吃了，肥老爺說也太好吃了吧!!媽咪好開心...轉圈
隔天早上媽咪就直接拿麵包給圓仔當早餐
((這時候的圓仔還在發燒...))
細細品嚐中
圓仔真的很愛吃麵包 ((這點好像阿嬤))
在發燒的圓仔胃口不好所以願意吃媽咪已經很開心了
寶貝要快快好起來喔！
PS.做麵包是兩天前的事情了，直到今天圓仔寶貝身體好很多了媽咪才有空寫分享文~~呼
大家晚安，媽咪喔喔睏去了
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