自從生了圓仔寶貝後凡事總是希望親力親為
於是乎~在老公某天說吃三明治跟漢堡好膩喔，可以換換蛋餅嗎！
去逛了超市後看到那薄薄的蛋餅皮我實在是買不下手(口感差呀)，就只好發揮當媽的功力
~媽是萬能的~上網google一下後就立馬來實做囉！
材料：低筋麵粉、太白粉、水
我喜歡材料越簡單越好，討厭囤一堆貨
份量：有兩種可自行依照口感選擇，以下材料做出兩個餅皮
PS.口感是我家肥老爺給的評語
1. 麵粉120g、太白粉15g、水240cc，餅皮較厚又Q，我家肥老爺愛這款
2. 麵粉110g、太白粉10g、水240cc，餅皮較薄也Q但不及1的口感
步驟：
先量好所需的麵粉與太白粉
然後過篩
過篩後將水慢慢倒入碗裡並攪拌均勻
攪拌均勻完成圖
然後就先放置冰箱20分鐘，話說這是網路看到的我不太清楚原因，下次來實驗不冰
看結果如何再來報告囉！
實驗結果如果不冰直接使用餅皮會不Q帶水水喔！
我就利用中間的時間來準備蛋液跟餡料囉！
蛋打勻加入蔥花～鮪魚拌些美乃滋~
再來時間差不多就可以開始動工囉！
首先先在鍋中放點油熱鍋，倒入蛋餅皮液，有沒有看到邊緣慢慢透明狀
當整片呈現這樣顏色時就可以翻面
當兩面都煎成這樣時就可以先起鍋放旁邊
倒入蛋液，蓋上餅皮
翻面後就可以加入自己想加的材料喔，這次肥老爺說要吃鮪魚蛋餅
然後用鍋鏟捲捲捲，再拿出剪刀就可以美味上桌了
有沒有發現餅皮完全沒調味，哈哈
真的完全沒調味喔！這樣就好吃到破表~~~飛，轉圈，我瞬間變大廚了(太爽了啦)
可以在完成後自行撒上胡椒粉、番茄醬、醬油...等，看個人喜好
自己做餅皮又簡單又吃的安心，對於沒上班的我來說
超級重點~非常省錢，自做餅皮便宜到破表
大家快來試試簡單的古早美味，幾分鐘變大廚！！
103.9.19追加：如果怕當天早上現做太趕，可以前天晚上就先將餅皮液攪拌好放置冰箱，
當早上要用時再攪拌均勻即可直接下鍋煎。
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