瘋媽咪寶生活

用高筋麵粉來做蛋餅完全是個意外，前陣子買了日本粉來做吐司但...日本粉好難駕馭阿！所以媽咪就開始嘗試該如何物盡其用它...就這樣一不小心的發現用高筋麵粉做出來的蛋餅皮好軟Q軟Q，讓我家肥老爺跟圓仔寶貝都愛翻惹~~ 圓仔寶貝目前2Y1M，此食譜適合會咀嚼的寶貝喔！

  材料：蛋餅皮 高筋麵粉80g、太白粉5g、冷水200ml、鹽1/2茶匙，內餡 蛋2顆、蔥2支、鹽1/2茶匙，包料大家可自由搭配 PS.此材料可做出2份蛋餅

  作法：

▼1.高筋麵粉與太白粉過篩後均勻混合

▼2.倒入冷水與鹽用湯匙攪拌均勻至無粉粒狀

▼3.熱油鍋將麵糊倒入平底鍋中用小火慢煎，煎至蛋餅皮從白色轉為帶透明狀且餅皮稍稍浮起即可翻面

▼4.蛋餅皮兩面煎至帶點焦狀

▼5.即可先將蛋餅皮起鍋，此食譜可做出約直徑15cm餅皮兩張

▼6.打2顆蛋並將蔥切成蔥末加入鹽

▼7.蛋液攪拌均勻，此為2份蛋餅的餡料喔！

▼8.熱油鍋倒入1/2蛋液，另一半蛋液為另一張餅皮餡料喔！

▼9.將煎好的餅皮覆蓋在蛋液上後翻面，加入自己喜歡的餡料，媽咪今天加入起司片...也可以加肉鬆、鮪魚、肉片...等，此時就可以關火...利用鍋鏟將蛋餅由下往上捲起

▼10.軟Q好吃又健康的美味高粉蛋餅就出爐啦！媽咪最喜歡自己做健康的早餐給肥老爺跟圓仔吃，看他們吃的滿足樣子一切都值得...希望大家喜歡今天的食譜喔！晚安！